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克莉絲汀擬三年投入約4.4億元改造門店

9日,克莉絲汀董事長羅田安透露,為了扭轉業績下滑的局面,擬對現有門店進行改革。羅田安表示:“今年計劃改造115家門店,三年內會將旗下約1100家門店全部改造,目前一家門店改造成本約40萬元。”照此計算,三年內,僅改造原有門店上,克莉絲汀將投入大約4.4億元用于門店改造。羅田安預計,通過改造門店計劃,今年可以實現扭虧為盈。

這筆資金已近接近克莉絲汀2012年香港上市的融資額,占到去年營收的三分之一,克莉絲汀為何在去年巨虧情況下斥巨資投入到門店改革?

事實上,2012年上市后業績持續下滑,去年甚至虧損的克莉絲汀來說,此次門店改造或將成為決定克莉絲汀成敗的關鍵。由于目前大部分消費者認為現場烘焙模式更為新鮮,克莉絲汀的門店客流量也逐漸下滑,業績也開始陡降。2012年克莉絲汀香港上市,克莉絲汀的營收達到成立20年來的巔峰水平13.88億元,但增幅也步入多年來最低水平,同比僅增加0.27%,凈利潤則大幅下滑,2008.5萬元的凈利潤比上一年下滑79.04%。2013年則陷入虧損,營收13.80億元,同比下滑0.6%,凈利潤虧損3700萬元,同比下滑285%。除了模式之困,在人工、房租成本不斷上漲以及中央限制三公消費沖擊下,克莉絲汀改革勢在必行。

羅田安介紹,此次門店改造不僅會將沿用20多年的酒紅色門店視覺識別顏色改為紫色,還會發展西式冷鏈為基礎的輕餐飲模式。在西式冷鏈基礎上,克莉絲汀產品結構不再以單純的軟式面包、蛋糕為主。而是增加了提供套餐、增加現場調理的三明治、DIY原材料售賣(克莉絲汀新模式增加了售賣“歐式調理面包”,即現制三明治的各種胚體、凈菜和醬料的售賣)、增加了GABA系列現制飲品。羅田安向記者介紹,新模式下,原來軟式面包以及蛋糕只占售賣產品總數的三分之一,其他以售賣新的產品為主。

此次改革還是基于歐式面包為主,相比目前主流的軟面包,歐式面包少糖少油少鹽,相對更健康。上海市食品協會烘焙專業委員會高克敏向記者表示,從目前國內烘焙市場的需求來看,在保證食品安全的基礎上,消費者首先看中的是口感,其次才是健康。克莉絲汀新模式下雖然更為健康,但口感上跟軟式面包有一定區別,并不是目前國內消費主流。因此,在高克敏看來,諸如85度C、面包新語等現場烘培的軟面包依舊是烘培市場的主流。

對于此次改革資金是否會給克莉絲汀資金帶來壓力。羅田安表示不會,目前公司現金流充裕。根據去年年報,截止2013年年底,克莉絲汀現金及約當(含出售預付卡依政府規定存出保證金)余額總計約7.86億元。羅田安表示:“已經有兩家門店改造完成,改造后客流量實現翻番,如果改造順利,克莉絲汀今年可以實現扭虧為盈。”
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